Veganska tempeh-wings i
kryddstark ananassås

Vi har en teori. Kladdig mat passar alltid till helgens myskvällar. Det finns en direkt korrelation mellan mat som dryper av sås eller marinad och mat som är lämplig att mosa i sig en lördagskväll i soffan. Här kommer ett fantastiskt recept på veganska tempeh-wings som garanterat kommer att få dig att slicka rent fingrarna efteråt. Såsen som täcker tempehn är syrlig och het tack vare sin ananasjuice och den ack så populära Sriracha-såsen.

Varför ”wings”? Nej, tempeh har ingenting med vingar att göra, men vi tycker att det fångar in rätten och vad du kan förvänta dig från den. Se det som en vegansk, sydostasiatisk variant på Buffalo chicken wings! Det vill säga, en helt växtbaserad proteinkälla som är syndigt god och ett bra val för planeten.

Vi har valt att toppa tempehn med Pimiento de padrón, vilket du kan utesluta eller byta ut mot något mer kryddstarkt, exempelvis jalapeños. Som pricken över i:et har vi slängt ihop en enkel dipp med coconut aminos och vinäger. Den lilla syran och sältan rundar av rätten perfekt.

Något som verkligen höjer dessa tempeh-wings är ananasjuicen i marinaden och juicen. Den ger det en härlig kombination av sött och syrligt. Rätten passar perfekt som en del av ett plockbord, eller på egen hand tillsammans med något tillbehör eller en sallad. Vårt tips: krispiga fries och en krispig grönsallad. Hur gott som helst!