• Sätt ugnen på 225° C.
• Bred ut smördegen i en pajform. Nagga botten med en gaffel.
• Ställ pajformen i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills degen börjar få lite färg och puffa upp sig.

Fyllning

• Hacka löken och champinjonerna. Finhacka eller smula tempehn med händerna.
• Stek löken på medelvärme tillsammans med en pressad vitlöksklyfta tills den börjar bli genomskinlig och mjuk
• Tillsätt svampen, tempehn, äppelcidervinägern, kryddorna, salt och peppar. Stek i några minuter till, tills röran blir aromatisk och får lite färg.
• Häll över fyllningen i den gräddade pajbotten. Riv ner osten över fyllningen och toppa med några valnötter.
• Tillaga i ugnen i ca 15 min. Sätt på grillfunktionen på ugnen de sista 2-3 minuterna så att pajen får en krispig yta.